Торт «восьмерка»

Приготовить ингредиенты.

Сливочное масло, мёд, сахар смешать и отправить на водяную баню.

Яйца взбить.

Добавить яйца к медовой смеси, не снимая с огня хорошо перемешать.

Добавить соду, перемешать и снять смесь с огня (должна образоваться пенка).

Постепенно вводим муку, замешиваем тесто (будет казаться, что муки недостаточно, но больше не нужно).

Убрать тесто в пленку и в холодильник на 60 мин (можно больше).

На пергаменте раскатать тесто, по трафарету вырезать восьмерку.

Каждый корж выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 4-6 минут.

Для конфитюра ягоды протереть через сотейник.

Добавить сахар и крахмал. Поставить на огонь, перемешать до загустения. Затем остудить.

Для крема сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар довести до однородности на водяной бане. Остудить.

Масло комнатной температуры взбить.

К маслу постепенно добавлять готовую смесь и продолжать взбивать до загустения.

Собираем торт и украшаем на свой вкус♥️. Приятного аппетита♥️.