Пирожки "Бомбочки на кефире"

Приготовим начинку. Капусту нашинковать, лук почистить, нарезать не сильно мелко, обжарить, добавить капусту, посолить и поперчить. Немного подтушить до мягкости.

Выливаем в кастрюлю кефир, добавляем растительное масло, сахар и соль. Ставим на огонь при постоянном помешивании, нагреваем до первых и признаков закипания. Помешивать нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.

В горячую жидкость высыпать сразу всю муку (2.5 стакана) быстро перемешать. Хорошо вымещать тесто. Тесто не должно прилетать к рукам и кастрюле.

Делим тесто на две части. Раскатываем первую часть теста на присыпыленной доске в большой тонкий пласт. И выкладываем на тесто в шахматном порядке начинку. На одну бомбочку 2 ч. л. начинки. Промежутки между начинками смазываем взбитым яйцом, для того, чтобы края теста хорошо держались, и начинка не вываливалась при жарке.

Вторую часть теста раскатаем также в тонкий пласт и аккуратно накроем им начинку. Тонкий пласт можно перенести, сложив тесто в три раза или при помощи скалки.Стаканом маленького диаметра вырезаем пирожки, вокруг контура каждой начинки. Хорошо защипываем края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. Это можно сделать при помощи вилки или тупой частью ножа, как у меня. Жарим в хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла с двух сторон.

Можно запечь в духовке, до золотистого цвета. Температура 200 минут 20-30. Жду ваши фотоотзывы.