Торт «Цифра»

ИНГРЕДИЕНТЫ УКАЗАНЫ НА 1 ЦИФРУ В сотейнике соединяем масло, мёд, сахар и ставим на водяную баню. Как масло растает, а сахар с мёдом растворятся, Добавляем соду и лимонный сок, размешиваем. Смесь увеличится в объёме, продолжаем помешивать объём увеличится примерно в 2-2.5 раза. Затем добавляем яйцо и быстро перемешиваем до однородности. Добавляем муку и перемешиваем.

Нужно хорошо всё размешать до гладкого теста. Можно сделать вручную, а можно с помощью крюка в миксере. Готовое тесто гладкое не липнет к рукам. Не рекомендую добавлять ещё муку.! После того, как тесто полежит, оно станет плотным. Заворачиваем его в плёнку и убираем в холодильник на час.

Для крема нам нужен творожный сыр (200 г), сахарная пудра (30-40 г (по вкусу)), сливки 33% (100 мл). Взбиваем сливки в миксере на низких оборотах, далее добавляем сыр с сахарной пудрой.

Я распечатала и вырезала из бумаги формата А4 шаблоны цифры). Достаём тесто делим его на 3 части. Берём кусок теста, тоненько раскатываем (на коврике или бумаге для выпечки) и поверх накладываем трафарет с цифрой, обводим острым ножом. Убираем бумагу, накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до 175 C духовку (ориентируйтесь на свою!) Как только корж стал золотистым, достаём, но ни в коем случае не снимаем его с бумаги. Оставляем на ровной поверхности до ПОЛНОГО остывания!

Когда все коржи остыли, начинаем собирать торт. Кладём крем в кондитерский мешок и отсаживаем крем по всей площади коржа. Если вы хотите торт с начинкой, выкладывайте её именно в этот момент! Между кремом у вас как раз получится расстояние и туда можно положить, скажем, по ягодке или печенье) После того, как мы полностью покрыли торт кремом, кладём на него второй корж и снова отсаживаем крем. И т. д.

Приятного аппетита!