Европейская кухня Выпечка

Немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen

Name: Немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука; Вода; Дрожжи сухие 5 г (1 чайная ложка); Масло оливковое или растительное 30 мл (2 столовые ложки); Соль; Сахар; Масло сливочное; Чеснок; Бекон (или любое копченое мясо); Лук; Тмин половина - обязательный ингредиент; Базилик четверть; Перец черный молотый четверть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Простой в приготовлении пикантный пирог-пицца Цвибелькухен.

1.5 часа

8 порций

Ингредиенты

Мука 210 г

Вода 125 мл

Дрожжи сухие 5 г (1 чайная ложка)

Масло оливковое или растительное 30 мл (2 столовые ложки)

Соль щепотка

Сахар щепотка

Масло сливочное 20 г

Чеснок 1 зубчик

Бекон (или любое копченое мясо) 100 г

Лук 600 г

Тмин половина - обязательный ингредиент 1/2 чайной ложки (2 г)

Базилик четверть 1/4 чайной ложки (1 г)

Перец черный молотый четверть 1/4 чайной ложки (1 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваем муку, добавляем в муку щепотку соли. В глубокой миске в теплой воде размешиваем дрожжи, добавляем щепотку сахара, столовую ложку растительного или оливкового масла, перемешиваем. Постепенно, по столовой ложке добавляем в миску муку и перемешиваем ложкой.

Когда тесто начинает приобретать плотную консистенцию, месим тесто в миске уже руками. Должно получиться плотное не липкое тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой на 30 мин., пока готовим начинку, чтобы тесто поднялось.

Каждую луковицу разрезаем пополам и еще раз пополам и нарезаем очень тонкими (1 мм) четверть-кольцами. Бекон нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде на среднем огне с оливковым и сливочным маслом зарумяниваем бекон, буквально 2 минуты. Добавляем лук и измельченный зубчик чеснока, тщательно перемешиваем, убавляем огонь до слабого. Добавляем базилик, тмин, молотый перец, щепотку соли, еще раз тщательно перемешиваем.

Закрываем сковороду крышкой и томим лук на слабом огне, периодически помешивая, примерно 20-30 минут пока лук не станет мягким. Выключаем плиту и даем начинке немного остыть. Раскатываем тесто толщиной примерно 0.5 см. размером немного больше чем размер формы для выпекания.

Распределяем тесто по форме, формируя бортики из теста. Выкладываем и распределяем начинку. Удаляем или подгибаем лишнее тесто на бортиках. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Точное время приготовления зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки, смотрите по готовности теста, готовое тесто приобретает приятную на вид, румяную светло-коричневую корочку.