Овощной суп с кабачками и баклажанами

Для приготовления супа ставим на плиту кастрюлю и выливаем в нее 2-3 столовых ложки растительного масла, после чего мелко нарезаем 1 головку репчатого лука и выкладываем его в кастрюлю, затем перемешиваем и обжариваем лук на высокой температуре плиты. Нарезаем небольшим кубиком 1 болгарский перец и выкладываем его в кастрюлю с луком, затем нарезаем средним кубиком 1 небольшой кабачок и выкладываем в общую кастрюлю, после чего перемешиваем и обжариваем овощи на высокой температуре плиты.

Небольшим кубиком нарезаем 1 баклажан и выкладываем его в общую кастрюлю, затем перемешиваем все ингредиенты и продолжаем обжаривать овощи периодически их перемешивая. Небольшим кубиком нарезаем 1 веточку сельдерея и выкладываем его в кастрюлю, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты и продолжаем их обжаривать.

Снимаем с помидора всю кожицу, предварительно залив его кипятком в миске и сделав надрезы, затем мелко его нарезаем и выкладываем в общую кастрюлю, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты и продолжаем их обжаривать, затем добавляем в общую кастрюлю половину нарезанного небольшим кубиком дунганского перца.

Добавляем в кастрюлю с овощами по вкусу хмели-сунели, смесь из черного с красным перцев и соль, затем выливаем в кастрюлю 1,25 литра кипятка и перемешав все ингредиенты между собой закрываем кастрюлю крышкой и доводим в ней суп до кипения.

Провариваем суп после закипания 7 минут и выкладываем в кастрюлю мелко нарезанную зелень по вкусу, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты и разливаем приготовленный овощной суп по порционным тарелкам. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного супа из кабачков с баклажанами, томатами и болгарским перцем: https://youtu.be/g62nS2QfOtE

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E