Десерт Торт

Торт "Клубника в сливках"

Name: Торт "Клубника в сливках"
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12 кусочков
Ingredients: для коржа:; сметаны; сахара; муки; слив. масла; яйца; ванильного сахара; разрыхлителя; для пропитки:; любое варенье(у меня брусника); для украшения и начинки:; сливки 35%(500 г); загустителя для сливок(8г); красителя(по желанию); сгущенка(на вашу сладость, можно сахар, можно сахарную пудру); киви; клубники; посыпка по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

Вдохновилась после просмотра видео с массового корейского производства тортов....

2,5 часа

12 кусочков

Ингредиенты

для коржа:
сметаны 1 ст.
сахара 1 ст.
муки 1 ст.
слив. масла 180 г
яйца 3
ванильного сахара 2 ч. л.
разрыхлителя 1,5 ч. л.
для пропитки:
любое варенье(у меня брусника)
для украшения и начинки:
сливки 35%(500 г) 1 пачка
загустителя для сливок(8г) 1 пакетик
красителя(по желанию) 2-3 капли
сгущенка(на вашу сладость, можно сахар, можно сахарную пудру)
киви 3
клубники 600-700 г
посыпка по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала нужно испечь корж(который потом разделить на 2),можно по моему рецепту или любой корж, кот. любите печь. Для этого яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить сметану, масло комнатной температуры(мягкое), пробить миксером и просеять муку с разрыхлителем, хорошо тесто пробить еще раз миксером до однородности.

Консистенция жидкой сметаны. Выпекать в прогретой духовке до 180 ° 30-40 мин., проверяем зубочисткой готовность, не должно прилипать тесто. Остудить и разрезать на 2 коржа, я режу нитью.

Далее нужна ацетатная пленка, поскольку фрукты будем укладывать к ней, можно самим вырезать из упаковочной пленки, укладываем нижний корж в форму и к стенкам по кругу пленку, хорошо закрепляем. (пленка выше торта). Нижний корж пропитываем любым вареньем.

Ягоды для оформления боковой части торта режем пополам, киви кружочками. И укладываем к стенке формы разрезом, клубнику попкой вниз, конусом вверх, поочередно: киви-клубника по кругу.

Сливки должны быть холодными и посуда для взбивания сухая и холодная, выливаем сливки, сгущенку(по сладости на усмотрение и свой вкус), краситель, загуститель, все взбиваем до устойчивых пик.

Далее оставшуюся клубнику делим, оставляем для украшения на торт, остальную режем крупными кусочками и смешиваем с большей частью сливок(примерно третью часть сливок оставить для смазки верха).

Выкладываем смесь клубники и сливок в середину торта и разравниваем, должно покрыть боковые фрукты. Затем кладем второй корж, выравниваем и выкладываем остатки сливок, разравниваем как нравится, я не стала сильно разравнивать, чтобы клубника немного утопала в сливках.

Украшаем на свое усмотрение, у меня клубника и посыпка в цвет.

Убираем в холодильник настояться и можно наслаждаться, очень вкусно.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам🤩, а также буду рада видеть вас на моем ютуб канале и на страничке в инстаграм, ссылки в профиле, отмечайте меня через @ и я увижу ваш результат. 😋

...