Апельсиновый торт с крем чизом в желе

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель.

Взбиваем яйца, порциями вводим сахар, доводим до состояния жидкой сметаны.

Добавляем сухую смесь, перемешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем цедру, масло, кипяток, все перемешиваем.

Переливаем в форму на 16-18 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре, заматываем в плёнку и отправляем на стабилизацию часа на 4, а лучше на ночь.

Пока бисквит стабилизируется, готовим крем чиз. Охладите сыр и сливки (минимум 12 часов в холодильнике).

Обезжирьте и Охладите миску, поместите в неё сыр, немного взбейте, затем постепенно добавляйте сливки, перемешайте до однородности и добавьте пудру и краситель (по желанию). Хорошо перемешайте в течение 1-2-х минут и поставьте в холод.

Желатин залить водой, перемешать и оставить на бухать согласно инструкции.

В чаше с водой растворить сахар, сок и растопленный желатин.

Собираем торт: Охлажденный бисквит разрезаем на три коржа по 2 см. Каждый корж прописываем сиропом (апельсиновый сок + сахар) и хорошо смазываем кремом.

Также обильно смазываем торт по периметру.

Украшаем по периметру половинками и дольками фруктов и ягод.

Далее берём разъемную форму, выставляем её на 3-4 см шире нашего торта, края формы (снаружи) промазываем растопленным шоколадом либо оборачиваем пищевой плёнкой, чтобы желе не вытекло. В идеале торт лучше сразу выкладывать на пленку. Если пленка плохо прилегает, дополнительно обмотайте форму скотчем. Расстояние между формой и тортом заполняем желе в три приема.

Для начала заливаем 1-2мя поварешками желе и ставим на 20 минут в холод, чтобы желе застыло. Если вылить сразу все, велика вероятность, что все вытечет. Когда желе застыло, заливаем торт до верхнего края и ставим в холод еще на 20-30 мин.

Третьим этапом, заливаем верхушку торта и отправляем в холод до полного застывания. Дополнительно украшаем по своему усмотрению.

Количество ингредиентов указано для торта диаметром 16-18 см, состоящим из 3х коржей. Я делала в двойном размере, по-этому на фото торт больше.

Совет: чтобы желе точно застыло возьмите в 1,5-2 раза больше желатина на тоже количество воды, на вкус это не повлияет, зато точно застынет. Готовый торт не держать в тепле - желе и крем чиз "поплывут". Полный процесс приготовления (видео рецепт) можно посмотреть в моем блоге в instagram (@recipes_from_tina) https://www.instagram.com/recipes_from_tina/ и на YT Тина Морозова https://www.youtube.com/channel/UCPapFaviCyEFW_F4BWJ