Щи из квашеной капусты

Приготовить ингредиенты. Мясо помыть, обсушить вискозной салфеткой, положить в чашу мультиварки и включить функцию "мясо". Овощи, помыть, обсушить, почистить. Лук нарезать кубиками, а уж какого размера- на ваше усмотрение, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками или брусочками, помидорку нарезать средними дольками.

Приготовить другие ингредиенты.

Сварить мясной бульон (Я варю в мультиварке), из готового бульона вынуть мясо на косточках, положить в чистую миску, а бульон процедить через ситечко.

Одновременно потушить квашеную капусту. (Я храню капусту квашеную в мешочках в морозилке-это очень удобно и экономит время).Если капуста слишком кислая, её необходимо предварительно отжать. Добавить 1 стакан воды, немного масла сливочного (растительного без запаха), накрыть крышкой кастрюлю и тушить около часа. После этого залить тушеную квашеную капусту мясным бульоном.

Одновременно на сковороде с маслом обжарить лук (до запаха), добавив натертую на крупной терке морковь (я предварительно натираю и, сложив в пакет, храню в морозилке-это очень удобно и экономит время) добавить томаты, томатную пасту и ещё минут 7 обжаривать. Если есть свежие коренья, то и их обжарить.

В капусту, залитую мясным бульоном, добавить поджарку и варить до полной готовности. Перед окончанием варки добавить лавровый лист, перец, слегка поджаренную муку.

Щи из квашеной капусты НАДО СОЛИТЬ ПОСЛЕ того, как СВАРИЛАСЬ КАПУСТА, иначе их легко пересолить !

После того, как щи из квашеной капусты остынут, поставить их на ночь в холодильник, чтобы они пропитались и получили острый вкус. Перед подачей на стол щи ещё раз вскипятить. В тарелки положить порционно мясо, налить готовых щей. Можно заправить сметаной или майонезом. Приятного Вам аппетита🌺.