Грибной киш «Жюльен»

Name: Грибной киш «Жюльен»
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука; Холодная вода; Куриное яйцо; Сливочное масло 82,5%; Соль; Начинка; Шампиньоны; Большая луковица; Сливки 20%; Мука; Сыр сливочный; Соли; Масло для жарки; мускатного ореха (по желанию); Кориандра (По желанию); Посыпка; Микс зелени; Сыр моцарелла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Некогда было возиться, а жульена очень хотелось...

1 час 30 мин.

8 порций

Ингредиенты

Мука 200 г.
Холодная вода 3 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 82,5% 50 гр.
Соль 0,5 ч. л.
Начинка
Шампиньоны 300 гр.
Большая луковица 1 шт.
Сливки 20% 500 мл.
Мука 1 ст.л.
Сыр сливочный 100 гр.
Соли Щепотка
Масло для жарки 30 гр
мускатного ореха (по желанию) Щепотка
Кориандра (По желанию) Щепотка
Посыпка
Микс зелени 3-4 ст. л.
Сыр моцарелла 50 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Слегка взбить яйца, соединить с размягченным сливочным маслом, влить холодную воду, засыпать соль, муку и замесить мягкое эластичное тесто. Убрать в холодильник на время готовки начинки.

Обжарить лук, грибы в масле, засыпать муку, быстро перемешать и влить сливки. Минут 5 потушить, добавить специи и сыр. Постоянно помешивая потушить ещё минут 5/7. Выключить и остудить.

Достать тесто, раскатать под свою форму. У меня диаметр формы 28 см. Выложить начинку и равномерно распределить по форме. Сверху посыпать зеленью и сыром. Зелень можно перемешать с остывшей начинкой. Дело вкуса. Зелень сверху более Детский вариант. ☺️