Суп с домашней лапшой

Name: Суп с домашней лапшой
Yield: 10 порций
Ingredients: говядины на кости,; воды для бульона,; луковицы,; морковь,; корень сельдерея,; замороженного брокколи,; л/листа,; горошины душистого перца,; гвоздика,; специи по вкусу,; чеснока,; зелень по вкусу,; растительного масла для зажарки,; соль, перец по вкусу; Для теста:; воды,; муки,; яйца,; желток,; чайн. л. соли,; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

В детстве, мама часто готовила нам этот суп, мы его очень любили. В свой же рецепт, я...

1 час 50 минут

10 порций

Ингредиенты

говядины на кости, 500 гр.

воды для бульона, 2,5 л.

луковицы, 2

морковь, 1

корень сельдерея, 1

замороженного брокколи, 200 гр.

л/листа, 2

горошины душистого перца, 4

гвоздика, 1

специи по вкусу,

чеснока, 2-3 зубчика

зелень по вкусу,

растительного масла для зажарки, 2 ст. л.

соль, перец по вкусу

Для теста:

воды, 2 ст. л.

муки, 300 гр.

яйца, 2

желток, 1

чайн. л. соли, 0,5

растительного масла 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку просеять, добавить 2 яйца и 1 желток, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. воды, соль и замесить тесто. Оставить на 30 минут, далее, тонко раскатать и нарезать лапшой. (Тонко раскатанное тесто, посыпанное мукой, можно предварительно подсушить около 2-х минут в горячей духовке, затем нарезать лапшой).

Мясо залить 2,5 л. воды, добавить л/лист, горошины душистого перца, гвоздику, специи, довести до кипения, снять пену. Добавить одну луковицу целиком, варить 1,5 часа. Затем, бульон процедить, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками. Процеженный бульон довести до кипения.

Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея вымыть, обсушить и нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук в течении 3-х минут. Добавить морковь, сельдерей и жарить ещё 4 минуты.

В кипящий бульон добавить нарезанное мясо, овощи, лапшу и варить ещё 5 минут. Далее, добавить брокколи, разделённое на соцветия, пропущенный через пресс, чеснок, мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить по вкусу и варить ещё 5 минут.

...