Жареные пирожки с картошкой

Яйцо взбить с солью, сахаром и растительным маслом. Дрожжи (не сухие) добавить в тёплое молоко. Понемногу добавлять муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место.

Если тесто сильно подошло, осадить его руками. Когда тесто подойдёт во второй раз, можно приступать к лепке пирожков.

Для начинки: картофель очистить, отварить, потолкти. Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем в пюре добавить лук и масло, на котором он жарился, и хорошо перемешать. Вместо лука я часто использую "выжарки" (остатки сала, когда топлю смалец, я из перекручиваю через мясорубку и затем добавляю вместо лука в пюре, получается ещё вкуснее).

Стол смазать растительным маслом и выложить тесто.Разделить его на шарики и сформировать пирожки, чуть приплюснуть в ладонях.

Обжарить пирожки на растительном масле (кладите в разогретое масло) до готовности с двух сторон.

P.S. Если пирожков окажется много для вас, не расстраивайтесь. Положите их в холодильник и перед подачей на несколько секунд разогрейте и микроволновке. Они станут как только испечённые.

Приятноно всем аппетита!