Суп Капустняк с квашеной капустой и пшеном

Name: Суп Капустняк с квашеной капустой и пшеном
Ingredients: мяса; моркови; картофеля; репчатого лука; корня петрушки; сельдерея; квашеной капусты; пшена; Лавровый; Соль; Зелень петрушки; чеснока; сала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

#первыеблюда #супы

Ингредиенты

мяса 900 г

моркови 200 г

картофеля 500 г

репчатого лука 3 шт.

корня петрушки 100 г

сельдерея 100 г

квашеной капусты 500 г

пшена 50 г

Лавровый лист

Соль по вкусу

Зелень петрушки

чеснока 2 зубчика

сала 100 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо положить в глубокую кастрюлю, залить водой, довести до кипения на большом огне. Снять пену, убавить огонь, добавить одну целую морковь и одну луковицу. Варить под закрытой крышкой до готовности мяса.

Готовое мясо вынуть из бульона. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке, лук, корень петрушки и сельдерей нарезать соломкой. Овощи спассеровать на сливочном масле или сале.

Квашеную капусту промыть, отжать и тушить до мягкости на сковороде понемногу добавляя бульон. Пока капуста тушится перетереть сало с чесноком и петрушкой.

Картофель нарезать не крупным кубиком и выложить в бульон. Когда он будет почти готов добавить пшено тушёную капусту и пассированные овощи.

Незадолго до готовности вернуть в суп мясо, разбранное на кусочки. Добавить лавровый лист и соль. Добавить перетертое сало с чесноком и петрушкой. Дать прокипеть, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться супу 20 - 30 минут. Приятного аппетита!

...