Суп с ранней капустой и фаршем (без картофеля)

Взять раннюю капусту: у меня осталась часть капусты, которая ближе к кочерыжке и уже в кулинарии используется по другому. Я натёрла эту часть на крупной тёрке.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке; к ней добавить капусту. В глубокую сковороду налить кипячёную воду и выложить подготовленные овощи. Тушить-отварить получается быстро в течение 10 минут. Овощи должны быть мягкими.

Репчатый лук нашинковать и в разогретом оливковом масле слегка обжарить до мягкости, при этом посолить.

В кастрюлю для супа выложить все овощи и залить кипячёной водой, чтобы только закрывало овощную смесь. Так хорошо пропитывается и получится овощной отвар. Как в диетическом питании.

В сковороду выложить готовый куриный фарш, при этом комочки разбить до нужного размера; не слишком мелко, чтобы похожи были на небольшие фрикадельки. Обжарить с добавлением молотого перца чёрного и соли. Переложить в кастрюлю.

В кастрюлю влить горячую кипячёную воду до нужной густоты супа. Подавать с сухариками и зелёным луком.