Пирожки на картофельном отваре

Картофель залить водой и поставить вариться до готовности, не солить. Отвар слить, отмерить нужное количество. Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель потолочь, добавить сливочное масло, соль, жареный лук. Хорошо перемешать. Начинка готова. В теплый отвар добавить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки (от общего количества), дрожжи и все перемешать. Поставить в теплое место минут на 15.

В миску вбить яйцо, добавить остальной сахар, соль и взбить, чтобы сахар и соль растворились. Муку просеять. К яйцу добавить подошедшие дрожжи и постепенно вводить муку. Добавить растительное масло. Сначала вымешиваем ложкой, затем хорошо вымешивать тесто на столе. Выложить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на подъем на 1 час.

Готовое тесто разделить на кусочки, подкатать. Я делю по 55 г. Раскатать в овал. На каждый овал положить по 1 ст. ложке с горкой, начинки. Защепить, придать нужную форму. Жарить на не большом огне на растительном масле с двух сторон. Когда выложите пирожки, верх можно поливать при помощи ложки горячим растительным маслом.

Когда низ подрумянится, пирожки перевернуть и жарит до золотистого цвета. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой. Угощайтесь и приятного аппетита!!!!