Суп из свинины с грибами и горошком

Кладем мясо в кастрюлю.

Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 минут.

Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Перекладываем грибы на тарелку.

Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей.

Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 минут.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Отставляем в сторону.

Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть.

Нарезаем на небольшие кусочки.

В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек.

Даем закипеть и варим около 5-7 минут.

Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 минут и снимаем с огня.

Приятного аппетита!