Овощной суп с сырными клёцками

1 этап:

Поставить на сильный огонь 50 мл. воды.

Очистить картофель и морковь,нарезать и закинуть в кипящую воду, посолить и оставить под крышкой до закипания.

Когда вода закипит, переключить на слабый огонь.

2 этап:

Пассеровать на оливковом масле кабачок и стручковую фасоль, по готовности переложить в кастрюлю.

Оставить под крышкой на слабом огне.

Следить за тем, чтобы овощи не разварились.

Если поймёте, что овощи уже готовы, а клёцки еще не слеплены, то отключите огонь на время.

3 этап:

Смешать в миске муку и куркумой, добавить 50 мл. воды, тщательно перемешать.

Раскатать получившееся тесто толщиной 2 мм.

Нарезать сыр кубиками размером около 2*2 см.

Нарезать тесто такими сегментами, чтобы можно было завернуть в каждый из них кусочек сыра, залепить.

Придать клёцкам округлую форму.

Закинуть клёцки в суп, включить максимальный огонь и довести до кипения.

После закипания добавить асафетиду и варить на слабом огне еще 3 минутки.

Снять кастрюлю с огня и посыпать листиками базилика.

Суп с клёцками и растаявшим сыром внутри можно подавать к столу!

Приятного аппетита с лёгкой кухней!

P.S. - ещё кулинарные идеи ИЩИТЕ НА МОЕЙ СТРАНИЦЕ:)