1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Тесто на пирожки, ватрушки (дрожжевое, воздушное)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья
Ингредиенты
- Мука - 400 г (обязательно просеять!)
- Дрожжи сухие - 10 г (пакетик)
- растительное масло - 150 мл
- Желток
- (плюс 1 желток для смазывания) 3 шт
- Молоко - 100 мл
- Вода - 200 мл
- соли Щепотка
- сахара
- (для сладких пирожков - сахара от 100-200 г
- ванилин)
Шаги приготовления
1418
человек планируют готовить
1
Опара:
2
Воду подогреть, развести в ней дрожжи, добавить 0,5 стакана муки.
3
Отставить в теплое место на 10-15 минут (пока не поднимется "шапкой").
4
Если дрожжи "не работают", добавить еще чайную ложку и поставить на водяную баню, пока опара не поднимется.
5
Тесто:
6
Растительное масло (количество не уменьшать - жирно не будет), желтки, соль, сахар, теплое молоко хорошенько перемешать, добавить муку, затем опару, вымешать.
7
Тесто не должно липнуть к рукам.
8
При необходимости можно подсыпать немного муки.
9
Оставить в теплом месте (без сквозняков) на 30 минут (накрыть льняным, х/б полотенцем, поднимется в два раза).
10
Для пирожков раскатать тесто толщиной примерно 1 см, сформировать, уложить на противень (на бумагу для выпечки) швом вниз.
11
Смазать желтком, оставить на расстойке от 15 до 30 минут, пока пирожки хорошенько не поднимутся (накрыть льняным, х/б полотенцем).
12
Для ватрушек тесто раскатать толщиной 1,5 см, слегка приплюснуть центр стаканом подходящего размера, чтобы получились бортики, выложить начинку, уложить на противень, смазать желтком, оставить на расстойку.
13
Выпекаю 20 минут при 220 гр.
14
С, потом 5 минут на верхнем огне, чтобы зарумянились.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871570
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
0
0
0
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
