Сельдь под шубой–мусс

Name: Сельдь под шубой–мусс
Ingredients: желатин; свекла; майонез; лимонный сок; соль; кориандр; лук шалот; сельдь; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tayatausha

Прекрасная альтернатива сытному "зимнему" салату.

Ингредиенты

желатин 1лист
свекла 1 штука
майонез 2 ст. л.
лимонный сок 2 ст. л.
соль щепот.
кориандр щепот.
лук шалот 1 штука
сельдь 1 штука
растительное масло 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

221

человек планирует готовить

Замочить листовой желатин в холодной воде на несколько минут.

В это время отваренную и нарезанную кубиком свеклу пробить блендером до однородного состояния с майонезом (можно использовать домашний), небольшим количеством сока лимона, сухим кориандром и солью.

Желатин отжать от лишней влаги и подогреть в сотейнике до жидкого состояния (на среднем огне, постоянно помешивая, пока не осталось комочков), влить в свекольную массу и ещё раз пробить блендером.

Отрезать пару кусков бородинского хлеба и при помощи кулинарного кольца вырезать круги (оставить их в кольцах). Выложить горкой по центру мелко нарезанную сельдь (слабого посола), смешанную с мелко нарезанным луком (можно зелёным) и растительным маслом (кунжутным или оливковым...), залить свекольным муссом и отправить в холодильник (на 20 – 30 минут).

Убрать кольца, сервировать.

...