Томатный суп из морепродуктов

1 головка

Инструкция

Берем 300 грамм морепродуктов.

Можно меньше, можно больше - не имеет значения.

Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.

Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.

Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.

Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.

Затем слегка, также практически без масла, обжариваем один помидор и болгарский перец.

Добавляем в кастрюлю.

Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и порезанный свежий помидор.

Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.

С момента закипания ждем еще 5 минут.

Добавляем сок лимона, солим, перчим.

Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.

Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.

И по тарелкам.