Торт Медовик пп версия

ТЕСТО: в ковшике смешать яйцо, щепотку соли, подсластитель и взбить миксером до однородности. Добавить масло, мёд и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятить! Масло и мёд должны полностью раствориться.

Снимаем с огня, добавляем соду и интенсивно перемешиваем. Масса немного увеличится в размере и появится пена. Как только пена немного осядет, добавляем творог, перемешиваем, следом частями муку.

Сначала перемешиваем муку в ковшике, когда перемешивать станет затруднительно, высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность и сверху выкладываем тесто. Продолжить замешивать уже руками. Тесто должно получится мягким и немного прилипать к рукам.

Разделить тесто на 6 равных частей, присыпать мукой и сформировать колобки. Присыпать тарелку мукой, выложить на неё колобки, закрыть пищевой плёнкой и  в холодильник на 30 минут.

Раскатать колобки на силиконовой коврике/ бумаге для выпечке в тонкие коржи, слегка присыпая мукой. Вырезаем круги и обязательно накалываем по всей поверхности вилкой, обрезки теста не убираем. Ставим в разогретую до 170 гр духовку на 5 мин. Дать коржам немного остыть и снять с коврика.

КРЕМ: Яйцо, крахмал, подсластитель соединяем и перемешиваем при помощи венчика до получения однородной массы. Молоко ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

Далее тонкой струйкой вводим горячее молоко в яичную смесь и непрерывно помешиваем. Возвращаем на огонь и доводим массу до загустения. В горячую массу добавляем мед и перемешиваем. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания.

 Когда крем остынет добавляем творог и взбиваем миксером. Смазываем коржи равномерно и складываем в тортик. Обрезки измельчаем в крошку, наносим на торт и убираем его на ночь в холодильник!  Приятного аппетита!!