Тефтели в сметанном соусе

Name: Тефтели в сметанном соусе
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш мясной; Яйца; Лук репчатый; Чеснок; Сметана; Сухари панировочные; Масло растительное (сколько уйдет); Соль (по вкусу); Перец (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно...

40 мин

6 порций

Ингредиенты

Фарш мясной 500 г

Яйца 1 шт

Лук репчатый 2 шт

Чеснок 4 зубчика

Сметана 250 г

Сухари панировочные 3 ст. ложки

Масло растительное (сколько уйдет) 3 ст. ложки

Соль (по вкусу) 1 ст. ложка

Перец (по вкусу) 0,25 ч. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш.Лук чистим, моем и мелко рубим. Делим на две части.

Чистим чеснок, мелко рубим Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.Все перемешиваем хорошо и долго, отбиваем фарш, оставляем открытым на 20 минут.Затем лепим мокрыми руками тефтели (размером с небольшой мандарин).

На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого на сковороду выложить вторую луковицу, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты). Влить сметану.

Разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло выкладываем тефтели, обжариваем в раскаленном масле (не панируем тефтели ни чем!). Сперва с одной стороны около 1-2 минут, до золотистости.Затем переворачиваем и жарим тефтели с другой стороны до золотистости 1-2 минуты.Выкладываем тефтели из сковороды.

Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок, перемешать. Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне. Тефтели в сметанном соусе готовы.

...