Кулич для худеющих

Отделяем белки от желтков. Соединяем желтки, творог, кефир, добавляем соду. Оставляем на 5 минут. Изюм запарить кипятком. Белок от одного яйца взбить до устойчивых пиков. Второй белок убрать в холодильник, он нам понадобится для глазури.

Добавляем в кефирную смесь просеянную муку, перемешиваем. Кстати, нутовую муку можно заменить на кукурузную. Тесто должно быть как хорошая, густая сметана. Добавляем взбитый белок, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Последним этапом идёт изюм.

Нагреваем духовку до 180С. У меня была покупная бумажная форма, я смазала её сливочным маслом внутри. Выпекаем кулич 35-40 минут.

Готовим глазурь. Берём холодный белокрыло взбиваем его минуты 2. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до нужной нам плотности. Если хотим, чтобы глазурь держалась, взбивать нужно около 7 минут. Готовый кулич охлаждаем в течение 2 часов и подаём к столу.