Лохикейтто или уха по-фински

И хочется сказать спасибо тому горячему финскому парню🇫🇮🇫🇮🇫🇮, который это придумал, лично для меня это💣👍 и так, начнем.  Самое сложное, лично для меня это разделка рыбы🐟. Вообщем, нам надо горбушу или кету (если круто хотите, то сёмгу). Из головы, хвостов, хребта и плавников будем варить бульон. Филе отделить от шкуры и замочить в растворе (на 1 литр воды по 1 ст ложке сахара и соли).

В это время начнем варить бульон из наших хвостов-плавников с добавлением морковки и лука. Варить минут 20. Это не мясо, не надо тратить зря электричество)))

В кастрюлю бросаем кусочек сливочного масла и припусками в нем накрошенный лук (не пережарить!!). Доливаем немного воды, бросаем картофель и морковку кубиками (варим до готовности картошки) Далее процеживаем сюда наш готовый бульон. Варим еще минут 10, картошка начала немного разваливаться, берём толкушку, пару раз опустили в кастрюлю, придавили, чтобы картошка немного подавилась, это придаст густоту. Ещё для загустения бульона надо подлить разведенную муку (1 ст ложку развести в холодной воде)

Закипело, добавьте сливки 20-30% в(у меня ушло на кастрюлю 3-х литровую стакан) Все размешали, кинули лаврушку и перец (идеально для ухи белый перец) и нашу рыбку, порезанную кубиками (только промойте ее от раствора в холодной воде). Как только закипит, бросьте укропчик и все, выключайте. Минут 10 настояться и можно пробывать. Приятного аппетита 😘😘😘