Тефтели постные

Фарш залить кипятком минут на 15-20. Рис поставить варить

Промыть и отжать хорошенько фарш. Я делаю это в сите и оставляю ещё стикать, пока занимаюсь остальным

Одну морковку натереть мелко и обжарить со специями. У меня асафетида, кориандр, паприка, зира.

Смешать готовую морковку с фаршем и пробить блендером.

Полученный фарш смешать с готовым рисом. Посолить и хорошенько вымешать

Подготовить фритюр или просто сковородку с большим количеством масла.

Формируем шарики из фарша мокрыми руками, обваливаем в манке/сухарях и отправляем жариться до коричневого цвета.

Когда все шарики готовы, займёмся соусом. Обжарим оставшиеся овощи. морковь и перец я сделала длинной соломкой, а баклажан и помидорки мелкими кубиками.

Выложим овощи в форму для запекания. Сверху шарики.

Томатную пасту смешать с водой. Примерно полтора стакана воды. Почти томатный сок наверное по консистенции. Соль, сахар по вкусу и заливаем всё равномерно в форму. Отправляем в разогретую духовку минут на 15-20.