Голубцы

Берем капусту и ножом вырезаем основание (кочерыжку). Так, чтобы ее не было совсем, а остались листья. Капусту кладем в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на средний огонь варится. У неё будут отделятся верхние листочки, которые мы легко снимаем вилкой.

Так мы постепенно, во время варки разделяем всю капусту на мягкие и целенькие листочки, с которыми легко будет работать.

Пока варится капуста, мы также заранее сварим рис до полуготовности.

Фарш я приготовила заранее, в него добавила одну луковицу и чеснок. Теперь нужно смешать фарш с остывшим рисом, посолить и поперчить.

Капустные листки готовы, фарш готов, теперь приготовим подливу. Порежем соломкой пару луковиц и морковку. Обжарим до легкого, золотистого цвета. Добавим томатную пасту, соль и перец и один литр капустного бульона.

Займемся листиками капусты. Для этого большие литья разрезаем пополам, при этом вырезаем толстое основание. Кладем ложку с горой фарша на каждый листик. Заворачиваем как фаршированный блинчик. Но с одного края, там где потолще капуста, оставляем открытым. Так поступаем с каждым.

Завёрнутые голубцы выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Чередую слоями с подливой (подлива/голубцы/подлива). Я ещё делаю на дне «подушку» из капусты, но это по желанию. Затем, когда голубцы закончатся,выливаем оставшуюся подливу сверху. Если жидкости мало,значит добавить ещё бульона. Кладем лавровый лист и ставим тушится на медленный огонь минут на 40, зависит от того какую капусту вы любите.

Голубцы готовы, подавать можно со сметаной! Приятного аппетита!