Клубничный торт

Клубнику помыть, отложить пять штучек самых красивых, остальную порезать на средние кусочки. Добавить ликер и оставить замачиваться.

Отделяем белки от желков, взбиваем белки в пену, постепенно добавляем 90 г сахара, отдельно взбиваем желтки с 90 г сахара. Муку смешиваем с куркумой и разрыхлителем, в желтки добавляем половину белков, осторожно перемешиваем.

В полученную смесь добавляем просеянную муку с куркумой, аккуратно перемешиваем, добавляем оставшееся белки и снова перемешиваем сверху вниз, В ОДНОМ Направлении. Выкладываем тесто в разъемную форму, выстланную пергаментом и смазанной маслом. Выпекаем при 170-180°,50-60 минут.

Бисквит остужаем немного в форме, затем выкладываем на решётку, убираем бумагу и оставляем на 4-5 часов.

Через 5 часов, клубнику отцеживаем, собирая жидкость. Взбиваем на высокой скорости мягкое масло, в 3-4 приема, до пышности. Не прекращая взбивать, добавляем сгущенку. Убираем 3 ст.л. для украшения, в остальное добавляем клубнику.

С бисквита срезаем крышку толщиной в 1,5 см, выбираем мякоть из середины бисквита, делая чашу. Мякоть разламываем на маленькие кусочки и отправляем в крем. Дно и стенки смазываем жидкостью из под клубники. Если жидкости не много, смазываем ликером.

Выкладываем начинку в чашу, накрываем крышкой. Сверху смазываем кремом (который мы откладывали), украшаем порезанной клубникой. Ставим на пару часов в холодильник и наслаждаемся.