Суп с клецками на утином бульоне

В холодную воду выложить кусочки утки. Я использую для бульона утиный хребет. Когда бульон закипит, добавить лавровый лист и душистый перец. Не забудьте снять образовавшуюся пену. Варить утку около 40-60 минут. Зависит от утки. Вынуть утку из бульона и процедить. Когда утка остынет можно отделить мясо от кости и добавить в конце варки супа.

Бульон процедить, и поставить на огонь. Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками. Морковь нарезать соломкой, а лук тоже кубиками. Добавить все в кипящий бульон. Варить до готовности картофеля.

А за это время приготовить клецки. В миску вбить яйца, добавить соль и хорошо взбить вилочкой до растворения соли. Затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто, по консистенции должно получиться как на оладьи.

Делаем клецки. Окунуть ложку в воду, зачерпнуть тесто и опустить ее в суп, когда тесто схватится, оно с ложки упадет в суп, тогда вынуть ложку и снова опустить ее в воду, затем набрать тесто и т. д., пока тесто не закончится. Теперь необходимо добавить мелко нарезанную зелень, кусочки мяса, посолить суп и поварить минут 5. Наш суп готов. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!