Японский суп с уткой и шпинатом

Сначала расскажу как сделать соевое яйцо к супу. Разогреваем соевый соус, к нему немного уксуса, соль и сахар. Отварить яйца в кипящей воде 6 минут (можно больше, кто как любит) и переложить в миску со льдом. Затем остывшие яйца погрузить в соевый маринад и чем дольше яйцо находится в маринаде, тем больше аромата и вкуса оно в себя впитает.

Теперь утиная грудка. Ее нужно подрезать на коже и оставить мариноваться в оливковом масле соли и перце. Брокколи разобрать на соцветия и отварить.

Обжарить грибы и имбирь пока варится брокколи.

К грибам добавить подготовленный заранее бульон, соевый соус и перец. И проварить все вместе ещё 6 минут.

Обжарить грудку по 4-5 минут с каждой стороны и дать ей отдохнуть под фольгой. Нарезать ее ломтиками и можно собирать наш суп.

В тарелку выложить лапшу, затем остальные ингредиенты и залить все бульоном.