Пирожки с яблоками

Опара: молоко смешать с дрожжами, 1 ст.ложкой сахара и 6 ложками муки(из общего количества)накрыть пленкой и оставить на 20-25 минут.

Тесто: маргарин растопить,яйца перетереть с сахаром(1 желток оставить),соединить с маргарином,всыпать ванильный сахар, добавить опару, размешать и добавить постепенно муку,замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1,5 часа,через 40 мин сделать обминку. Когда тесто подойдёт,разделить тесто на равные части,скатать шарики и дать им отдохнуть 20 минут,накрыв пленкой. Сформировать пирожки с любой начинкой и поставить на расстойку на 20-30 минут.

За это время разогреть духовку до 190°. Желток смешать с 1 ч.ложкой молока и смазать пирожки. Выпекать 20-25 минут,до золотистого колера.

Начинка: яблоки очистить,порезать кубиками,в сотейнике растопить сливочное мало,добавить яблоки и сахар, тушить 10-15 минут,яблоки должны стать мягкими,всыпать крахмал и еще 2-3 потушить,охладить.