Рулет бисквитный

Яйца с сахаром и ванилином взбить до пышной, белой массы. Смешать просеянную муку с рыхлителем и понемногу добавлять в яичную массу, перемешивая снизу вверх.⠀ ⠀ Постелить на противень пергамент, выложить тесто и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

Взбить масло с пачкой ванилина (1-2г) и понемногу добавить сгущенку. По сути, крем должен быть консистенции густой сметаны. Но я делаю крем немного жиже, чтоб он хорошо впитался. А так на ваше усмотрение.⠀ ⠀

Когда корж испечётся, вынимаем и оставляем 5 минут в форме. Затем по бокам проходимся лопаткой и поворачиваем на влажное полотенце. Снимаем пергамент и оставляем ещё минут пять, чтоб остыл. Края срезаем.

Я решила пропитать жидким клубничным вареньем, это свежая клубника протертая с сахаром, правда замороженная. Можно пропитать сладким сиропом, а можно вообще не пропитывать. Затем смазываем кремом и с помощью полотенца заворачиваем в рулет.⠀

Сверху можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. А можно как в моем случае, смазать оставшимся кремом и присыпать какао.