Филе трески с киноа и свежим салатом

4 ст л киноа промыть, залить водой на 2 см выше уровня крупы. Довести до кипения, посолить и готовить на слабом огне 15 мин. 1 средний корнишон нарезать очень мелким кубиком, 5-6 листьев салата айсберг порвать руками крупно, 4-5 черри нарезать пополам, у 1 веточки кинзы отделить листочки от стебля: стебель мелко нарубить, листья оставить для украшения салата.

3 небольших филе трески очистить от костей и нарезать небольшими длинными кусочками. В миске разбить 1 яйцо и взбить венчиком до однородности. Рыбку посолить, обвалять в муке (1ст л), окунуть в яйцо, затем обвалять в сухарях (4 ст л с горкой). Выложить на противень, смазанный раст маслом, и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 7 мин.

Для соуса смешать 1 баночку (200 гр) сметаны, корнишоны, стебли кинзы, поперчить, посолить и перемешать.

Подача: в глубокую миску выложить айсберг, томаты черри, добавить киноа, посыпать листьями кинзы. Можно заправить салат соусом весь и сразу, а можно подать соус отдельно, салат отдельно. Достать рыбку из духовки, выложить на тарелки и подавать с салатом. Приятного аппетита!