Беляши "СССР"

Тесто: муку просеять, смешать с дрожжами. В тёплом молоке размешать сахар и соль, добавить к муке. Налить масло. Хорошо замешать. Это важно, не меньше 15 минут! В микроволновку поставить стакан с горячей водой, прикрыть тесто и поставь туда же. Оставить на час. После этого снова месить 15 минут. И с горячей водой в микроволновку. Ещё на 1 час.

Начинка: нарезать лук, хорошенько его отжать (пусть отдаст свой сок). Сделать фарш (если у вас мясо, пропустить через мясорубку). Перемешать, добавить рис, всё посолить и добавить специи. Очень хорошо замешать фарш руками. Оставить минут на 20-30 (пускай настоится).

Далее можно тесто нарезать на порционные кусочки, лично я отщипываю (уже зная). Каждый кусочек выровнять в лепешку руками (тесто очень эластичное). Середина толще, края тоньше. В середину положить начинку и собрать все уголки вместе. Сделать шар (либо оставить ещё большую дырочку в середине) кому как нравится. После этого слегка придавить. 

Положить на доску и накрыть. Так делать с каждым кусочком. После этого ставим сковороду, казан, кастрюлю кому как удобно. Налить щедро растительное масло (жарить нужно во фритюре!) Подождать пока масло хорошенько нагреется, и убавить на средний огонь. Жарить беляши по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце (чтоб стек жир). ✔️Приятного аппетита ✔️