Недо грибовница или суп из свежих шампиньонов

В кастрюлю наливаем воду и кладем курицу, ставим на большой огонь. После закипания, снимаем с огня, сливаем первый бульон, споласкиваем кастрюлю и курицу. После чего вновь заливаем курицу водой, добавляем грибной бульон (пару щепоток - для аромата) и на плиту, после закипания уменьшаем огонь и оставляем вариться на 20 минут.

Картошку чистим, моем и нарезаем крупным кубиком. Шампиньоны моем, и тоже нарезаем крупными кусочками. Лук чистим, моем и нарезаем мельче всех (никому не нравятся крупные куски вареного лука в супе(((), но тут конечно на любителя.

По истечении 30 минут курицу достаем, остужаем, нарезаем на крупные кусочки и отправляем в кастрюлю. К курице закидываем шампиньоны, лук, картошку и кусочек сливочного масла. Тщательно перемешиваем, солим, перчим и оставляем вариться на маленьком огне на 15 минут.

Спустя 15 минут, закидываем вермишельку, перемешиваем и оставляем вариться еще на 10 минут, периодически помешивая, чтобы вермишель не прилипла ко дну кастрюли.

Пробуем на вкус (вдруг не хватает каких-то специй), добавляем зелень, перемешиваем и убираем с огня. Оставляем наш супчик настояться под крышкой на 30 минут. Разливаем по тарелочкам и кушаем с удовольствием, пока не пришло время свежих грибочков))))