Корейский суп Пуктяй

В первую очередь обжариваем мясо на небольшом количестве растительного или сливочного масла. Когда оно подрумянится, можно поочерёдно, но постепенно добавлять лук --> морковь --> болгарский перец --> тыква --> баклажан --> зелень. Накрыть крышечкой и оставить на среднем огоньке. Примечание: морковь, тыква и баклажан - продукты, которые нравятся лично мне в этом супе, вы можете поэкспериментировать. А в качестве зелени беру свежую кинзу.

Готовность к следующему этапу проверяем по баклажану, он должен только местами быть слегка поджаренным, но не размякшим. В этот момент добавляем помидоры или томатную пасту (С нею прошу не переборщить! Она бывает очень сладкой, что не очень приятно для супа). 1 ст. ложку хватит, не больше. Дав потушиться зажарке, добавить также пару столовых ложек соевой пасты - главный ингредиент, без которого суп пуктяем не назовёшь! Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.

Когда соя немного подтает, заливаем водой, как на суп, и доводим до кипения. Затем в кипящий бульон бросаем кубики тофу (соевый сыр) и нарезанный картофель. Именно по нему уже определяем полную готовность супа. Напоследок добавляем измельчённый чесночок, яйца (взболтанные как на омлет) и специи по вкусу. Обычно употребляется с отваренным рисом. Приятного аппетита!

@nastish.nya