Пирожки жареные с картошкой и капустой, на скорую руку

Для начала приготовим начинку, чтобы пока мы занимались тестом начинка успела остыть. Картошку чистим и варим до готовности( я её режу на 4-6 частей чтобы быстрее сварилась. Пока картошка варится достаем квашеную капусту, если нашинкована крупно режем поперек тем самым измельчаем, режем луковицу и отправляем капусту с луком в сковороду смазанную подсолнечным маслом, тушим до мягкости.

А теперь займемся тестом, берем глубокую миску выкладываем туда творог и хорошенько разминаем его вилкой, отставляем на некоторое время в сторону. В другой ёмкости смешиваем яйца, сметану, сахар, соль, мешаем до однородной массы.

Тем временем у нас сварится картошка(я её не солю, так как капуста соленая) мнём картошку добавляем в нее тушеную капусты, хорошенько перемешиваем и оставляем остывать.

Жидкую яично сметанную смесь выливаем в творог хорошенько перемешиваем добавляем разрыхлитель (пакетик) можно заменить содой погашеной лимонным соком, и просеиваем в эту смесь 2 стакана муки(если творог изначально жидковат, может потребоваться больше муки) Вымешиваем тесто, оно получается легким эластичным. Скатываем из теста колбаску и режем нс 15-20 частей.

Каждый кусочек теста пальчиками разминаем в кругленькую лепешечку укладываем начинку и защипываем краешки, так чтобы у нас получился пирожочек, выкладываем на сковороду в хорошо разогретое масло, дарим с двуэ сторон до образования румяной корочки(жарить лучше на среднем огне) приятного аппетита🤗 И да... начинка может быть любой, на ваше усмотрение.