Классический Крем-Брюле

Name: Классический Крем-Брюле
Ingredients: сливок 33-35% жирности; сахара; ванильного сахара (или стручок ванили); желтка; соли; Сахар (лучше коричневый)- для карамельной корочки; Свежие ягоды, мята и сахарная пудра для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Bazhena Masaleva

#вокругсвета #французскаякухня

Ингредиенты

сливок 33-35% жирности 500 гр
сахара 100 гр
ванильного сахара (или стручок ванили) 2 уп
желтка 4 шт.
соли Щепотка
Сахар (лучше коричневый)- для карамельной корочки
Свежие ягоды, мята и сахарная пудра для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Влей сливки в сотейник, добавь 70 гр сахара и щепотку соли. Подогрей сливки, но до кипения не доводи. Сними с огня, добавь стручок ванили или ванильный сахар, накрой плёнкой и оставь на 15 минут.

Венчиком смешай желтки с оставшимся сахаром (старайся сильно не взбивать).

Снова поставь сливки на огонь и доведи до кипения (кипеть не давай).

Введи небольшую часть сливок к желткам, перемешай, затем влей оставшуюся массу и все ещё раз хорошо перемешай(сильно не взбивай).

Процеди массу через сито и разлей по формочкам небольшого размера, заполняя при этом 3/4 формочки.

Застели противень пергаментом, налей немного кипятка (готовить будем на водяной бане) и поставь на противень наши формочки.

Выпекай десерт 20-25 минут при температуре 165 С.

Остуди крем-брюле при комнатной температуре и поставь в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Приготовь карамельную корочку, для этого посыпь поверхность крема сахаром и расплавь его с помощью горелки.

Укрась ягодами и мятой, посыпь их сахарной пудрой (чуть-чуть).

Наслаждайся изысканным десертом, приятного аппетита!

...