Щи из квашеной капусты

Варим бульон с добавлением куриной грудки и кусочка свинины (чтоб бульон был пожирнее), после закипания, добавляем соль немного, так как если потом добавить рассол, можно пересолить, 2 лавровых листа, варим минут 20-30, добавляем нарезанный картофель, перец по вкусу, отдельно обжариваем нарезанные морковь и лук.

Пассерованые овощи добавляем в бульон и варим до готовности картофеля. Если капуста покупная, лучше её промыть, у меня моя, поэтому я её не промываю, и добавляю рассол, примерно стакан, довожу до кипения, добавляю измельченный чеснок, зелень. Варю ещё примерно 10 минут. Убираю с плиты и даю настояться хотя бы полчаса.