Савоярди

Разделить желтки и белки, белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. Потом введём 80 г сахара частями и взобьём до стойких пиков. Желтки взобьём со второй половиной сахара 80 г до светлой пышной массы.

Во взбитые желтки выкладываем половину белков и с помощью лопатки хорошо перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку и перемешиваем до однородности.

Перекладываемых бисквитное тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда 10-12 мм.

Отсаживаем на пергамент палочки 10 см. На расстоянии 1 см. Друг от друга. Сверху с помощью ситечка посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем при 180 15-17 мин. До легкого золотистого тесто.