Грибной суп с курицей

В 4-х литровую кастрюли помещаем куриные голени, заливаем водой и ставим на огонь. Пока вода закипает подготовим все остальные составляющие. Промываем и замачиваем грибы и рис в отдельных мисках. Очищаем и нарезаем кубиками картофель и заливаем водой, чтобы не потемнел.

Очищаем луковицу и морковь, морковь натереть на крупной тёрке, лук режем мелким кубиком. Сначала обжариваем на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом лук до прозрачности, затем добавляем к нему морковь и обжариваем около 3-5 минут помешивая. После снимаем нашу "зажарку" с огня.

За это время куриный бульон как раз закипает, не забываем снимать образовавшуюся пенку. Как только бульон устойчиво закипит добавляем в него лавровый лист и душистый перец, вливаем грибы вместе с водой в которой они размокали. Даём снова закипеть бульону и варим 10 минут, затем добавляем рис и картофель предварительно слив с них воду. Варим ещё 10 минут, вынимаем лавровый лист и душистый перец и добавляем "зажарку", солим по вкусу. По желанию можно добавить любимые специи и нарезанный помидор.

Варим ещё 5 минут и выключаем огонь. Можно добавить нарезанную зелень петрушки в кастрюлю, либо посыпать при подаче непосредственно в тарелке. Приятного аппетита.