Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Суфле "Птичье молоко" с кофе

Name: Суфле "Птичье молоко" с кофе
Yield: 2
Ingredients: Сахара; Агар-агара; Воды; Белка; Лимонной кислоты; Сливочного масла 82,5%; Растворимого кофе; Сгущённого молока; Глюкозного сиропа (можно заменить на 100 гр сахара); Какао

Рецепт с фото пошаговый

Автор Криста

Лёгкое в приготовление, но прелестное во вкусе💜. Можно выполнить в форме торта,залив...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

368

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры20 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

41 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

55 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сахара 200 г
Агар-агара 6 г
Воды 150 г
Белка 60 г
Лимонной кислоты 1 щеп.
Сливочного масла 82,5% 200 г
Растворимого кофе 10 г
Сгущённого молока 100 г
Глюкозного сиропа (можно заменить на 100 гр сахара) 100 г
Какао 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем сгущёнку+масло размягчёное+кофе в пышный крем.

Белки взбиваем до состояния меренги с лимонной кислотой. Отставляем. Если миксер планетарный,следующий шаг делаем Параллельно этому.

Агар-агар+сахар+глюкозный сироп+вода варим,постоянно помешивая до 110°с Затем вливаем в меренгу тонкой струйкой,взбивая на высокой скорости.

Как только влили весь сироп,начинаем вводить по ложке кофейный крем,снизив скорость на минимум. После полного введения крема,выключаем миксер и аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой.

Перекладываем массу в форму,застеленную пергаментом или пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на 3-4 часа.

Вынимаем из формы,нарезаем на нужные порции и обваливаем в порошке какао.

...