Пирожки домашние с картошкой

В глубокую посуду налить теплую воду, ее можно заменить молоком или сывороткой. Затем насыпать сахар, соль и дрожжи, все перемешать. Затем засыпать муку (пару стаканов). Хорошенько перемешать до получения однородной массы. Постепенно засыпать оставшуюся муку и вымешать тесто. Добавить раст. масло, ещё понять тесто. Необходимо, чтобы оно было достаточно густым и эластичным и не прилипало к рукам. Закрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место.

Оставить приблизительно на час, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Обмять тесто и вернуть в теплое место. После того, как тесто снова увеличится вдвое, можно приступать к лепке пирожков. Для этого отделить от теста небольшие кусочки, из которых сформировать шарики (руки необходимо смазать маслом). Выложить на смазанную раст. маслом поверхность (можно присыпать поверхность мукой, кому как удобно). Размять шарики руками в лепешки, выложить начинку и залепить пирожки.

Пока подходит тесто, приготовить начинку для пирожков. Картофель очистить и сложить в кастрюлю, налить воду, посолить, поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. Лук очистить и нарезать на мелкие кубики. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Картофель измельчить и добавить к нему обжаренный лук, соль и специи по вкусу и тщательно перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить на него пирожки швом вниз. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Готовые пирожки выложить в большую чашку или на тарелку. Пирожки готовы. Можно подавать с молоком или сладким чаем. Приятного аппетита!