Северокавказская кухня Выпечка

Осетинский пирог

Name: Осетинский пирог
Ingredients: кефира комнатной температуры; ч.л.соли; сахара; соды; растительного масла; пшеничной муки; творога; брынзы; мангольда (можно листья свеклы); чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

#пирог #осень #одинрецептоднодерево. После того, как мне привезли с Кавказа осетинские...

Ингредиенты

кефира комнатной температуры 300 мл

ч.л.соли 0,5

сахара 1 ч.л.

соды 1 ч.л.

растительного масла 50 мл

пшеничной муки 400 г

творога 200 г

брынзы 200 г

мангольда (можно листья свеклы) 100 г

чеснока 2 зубка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплый кефир добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем. Масса увеличивается в объёме, льём растительное масло, опять перемешиваем. Понемногу сыпем муку, вымешиваем липковатое тесто. Делим его на 4 части и собираем в колобки.

Мангольд я замораживаю с лета и использую размороженным и без жидкости. Творог перемешиваем с натертой брынзой, выдавливаем через пресс чеснок и добавляем мелко рубленный мангольд. Всю начинку делим на 4 части и собираем в колобки.

Каждую заготовку выкладываем на подпыленный стол, разминаем в кружок, кладем начинку и собираем тесто мешочком. Вручную делаем лепешку и тихонько раскатываем скалкой по размеру сковороды. Вилкой накалываем дырочки.

Выпекаем на раскалённой сухой сковороде под крышкой на слабом огне с каждой стороны до румяности. Снимаем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

...