Томленые, кислые, суточные щи с потрошками

Name: Томленые, кислые, суточные щи с потрошками
Yield: 10 порций
Ingredients: кости и обрезки индейки или утки; куриных сердечек; луковица; морковь; сельдерея; квашеной капусты; картофеля; чернослива без косточек; Лавровый; Перец чёрный горошком; сливочного масла; Растительное масло для жарки; Соль; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#рецептпрабабушки #русскакухня

10 порций

Ингредиенты

кости и обрезки индейки или утки 1 кг
куриных сердечек 600 гр
луковица 1
морковь 1
сельдерея 2 стебля
квашеной капусты 1 кг
картофеля 3
чернослива без косточек Горсть
Лавровый лист
Перец чёрный горошком
сливочного масла 50 гр
Растительное масло для жарки
Соль
Укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить продукты.

Из костей с обрезками сварить бульон, затем мясо отделить от костей, нарезать и опустить в процеженный бульон, кости удалить.

Капусту квашеную положить в керамическую посуду, на дно которой положить половину сливочного масла и поверх капусты оставшееся масло, накрыть крышкой и тушить в разогретой до 160’С духовке 1 час.

Морковь, сельдерей и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Куриные сердечки промыть и так же нарезать небольшими кусочками.

Обжарить на разогретом растительном масле лук, морковь и сельдерей примерно 6 минут. Добавить куриные сердечки и обжаривать помешивая ещё 5 минут.

Положить все в кастрюлю, добавить очищенный и нарезанный кусочками картофель, варить 10 минут, добавить томленую капусту и готовить на среднем огне ещё 10 минут.

Чернослив промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю со щами, так же положить лавровый лист, чёрный перец горошком и измельчённый укроп, посолить по вкусу и томить на медленном огне 15 минут.

Щи убрать в холодное место, на следующий день разлить по горшочкам, накрыть крышкой или же любым тестом и поставить с разогретую до 180’С духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита 😋

...