Томленые, кислые, суточные щи с потрошками

Подготовить продукты.

Из костей с обрезками сварить бульон, затем мясо отделить от костей, нарезать и опустить в процеженный бульон, кости удалить.

Капусту квашеную положить в керамическую посуду, на дно которой положить половину сливочного масла и поверх капусты оставшееся масло, накрыть крышкой и тушить в разогретой до 160’С духовке 1 час.

Морковь, сельдерей и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Куриные сердечки промыть и так же нарезать небольшими кусочками.

Обжарить на разогретом растительном масле лук, морковь и сельдерей примерно 6 минут. Добавить куриные сердечки и обжаривать помешивая ещё 5 минут.

Положить все в кастрюлю, добавить очищенный и нарезанный кусочками картофель, варить 10 минут, добавить томленую капусту и готовить на среднем огне ещё 10 минут.

Чернослив промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю со щами, так же положить лавровый лист, чёрный перец горошком и измельчённый укроп, посолить по вкусу и томить на медленном огне 15 минут.

Щи убрать в холодное место, на следующий день разлить по горшочкам, накрыть крышкой или же любым тестом и поставить с разогретую до 180’С духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита 😋