Гречневый суп

Name: Гречневый суп
Yield: 2 порции
Ingredients: суповой набор куриный или окорочок; гречневая крупа; картофель; репчатый лук; морковь небольшая; болгарский перец; вода; соль; черный молотый перец; хмели-сунели; лавровый лист; зелень; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#марафон5

2 порции

Ингредиенты

суповой набор куриный или окорочок 250 гр
гречневая крупа 40 гр
картофель 1-2 шт
репчатый лук 0,5-1 шт
морковь небольшая 0,5-1 шт
болгарский перец 10 гр
вода 750 мл
соль по вкусу
черный молотый перец 1 щепотка
хмели-сунели 1 щепотка
лавровый лист 1 шт
зелень по вкусу
растительное масло 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на максимальном огне. Слить первую воду, промыть мясо и вернуть обратно в кастрюлю, залить чистой водой. Когда бульон закипит, снять пенку с поверхности, посолить. Варить бульон на слабом огне в течение 20-30 минут.

Перебрать и промыть гречку, а затем прокалить её на сухой сковороде (то есть обжарить крупу несколько минут, пока не появится характерный аромат).

Приготовить зажарку для супа. Разогреть в сковороде растительное масло, пассеровать сначала лук, нарезанный кубиком. Когда лук станет мягким, добавить тёртую морковь и продолжить обжаривать до золотистого цвета.

Добавить немного сладкого болгарского перца (лучше красного цвета), нарезанного кубиками.

Когда курица сварится, вынуть ее и снять мясо с костей. Вернуть куриное мясо обратно в бульон. Добавить в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варить 5 минут.

Добавить в кастрюлю гречку и зажарку, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Варить все вместе ещё 10-15 минут при слабом кипении. В конце добавить нарезанную зелень (петрушка и укроп). Дать прокипеть и снять с огня.

После того, как приготовится гречневый суп - дать ему настояться полчаса в кастрюле, после чего можно подавать на стол. Подавать лучше всего в белым багетом. Приятного аппетита!

...