🍃Индийская кухня - слоеные лепешки🍃

Смешиваем в чашке сливочное и растительное масло.

В манку добавляем муку,соль, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

Замесить тесто,постепенно добавляя воду. Тесто получается мягким и эластичным,фактурным из-за Манки. Накрыть пленкой,дать отдохнуть минут 20.

После чего тесто разделить на средние кусочки. У меня их получилось 16. Формируем шарики-заготовки.

Заготовки обильно смазать смесью масел и оставить на несколько минут.

После этого руками растягиваем каждый шарик на столе, делаем тонкие пласты.

Каждый пласт нарезать на тонкие полоски ножом или лапшерезкой.

Далее собираем полоски в один жгут,не сжимая их друг с другом, ещё раз смазываем смесью масел.

Сворачиваем жгут теста на ладонь. Снимаем его осторожно, формируя круг. Получается заготовка,похожая на розу.

Из розы формируем лепешку,слегка её сжимая и растягивая из стороны в сторону,толщиной 3-4 см

Обжариваем на сухой сковороде каждую из лепешек на умеренном огне.

Когда лепёшка подрумянится,переворачиваем её,и так несколько раз,пока не будет готова.

Чтобы у лепешки появились слои,прямо на сковороде потревожьте её,по прижимайте со всех сторон.

Приятного аппетита! Вкусно с вареньем!