Средиземноморский суп из креветок и трески
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лидия Кригер
#навстречулету
Средиземноморский рыбный суп с креветками и треской, с добавлением...
Ингредиенты
- креветки 400 гр
- треска 200 гр
- лук 1 шт
- сливочное масло 25 гр
- мука 1 ст. л
- сливки 0,3 л
- лавровый лист 1 шт
- луковица фенхель опцион 1 шт
- тертый мускатный орех по вкусу
- соль и перец по вкусу
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Сварить насыщенный рыбный бульон. Для этого налить в кастрюлю 1 л воды, бросить лавровый лист, лук репчатый (луковицу не очищать). Варить треску, голову и панцирь креветок на медленном огне 30 минут. Затем пропустить бульон через сито.
2
Растопить в кастрюле сливочное масло, потушить цельную луковицу фенхеля на медленном огне 10 минут. Постоянно помешивая, всыпать к фенхелю муку, а затем, также небольшими порциями, налить рыбный бульон.
3
Варить суп на медленном огне около 20 минут, пока фенхель не станет мягким. Как только суп немного остынет, пробить его погружным блендером, положить креветки, довести до кипения и сразу выключить. Суп не кипятить! Перед подачей суп посолить, поперчить и приправить свеженатёртым (можно сушёным) мускатным орехом.
4
Примечание: Вместо муки можно использовать картофель или корневой сельдерей. Лук репчатый можно заменить луком пореем, он более ароматный и с фенхелем и сельдереем сочетается хорошо.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931051
Эмоции 15
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!