Пирожки жареные на картофельном отваре!!!

Картофель отварить, слить отвар и остудить его до 40 град, чтоб был теплый, в отвар добавить дрожжи и сахар, и 2 ст. л муки, дать постоять минут 10 чтобы дрожжи заиграли.

Замесить мягкое эластичное тесто и поставить в теплое место мину на 50, потом скатать в шарики и дать им подойти ещё 10 минут, сформировать пирожки и дать ещё подойти 10 минут, жарить во фритюре, у меня: с повидлом и картошкой.