Рассольник по-польски «Огуркова зупа»

Лук и чеснок нарезать и поджарить на сковороде до мягкости и золотистости. Добавить муку, хорошо перемешать и обжарить ещё минутку.

В кипящую воду или бульон положить картофель, нарезанный кубиками.

Как только закипит вода, добавить морковь, натертую на тёрке. Варить почти до готовности картофеля.

Положить в суп натертые солёные огурцы и варить 5 минут.

Добавить в суп зажарку и варить, помешивая, чтобы мука разошлась.

Развести сметану тёплой водой (или бульоном из супа) и добавить в суп. Попробовать на вкус, добавить по надобности соль, перец или сахар, если очень кисло. Как только поверхность супа начнёт «волноваться», снять с плиты.

Добавить мелко нарубленную зелень петрушки (укропа). Огуркова зупа готова! Кисло-острый, сливочно-бархатистый и очень аппетитный!

Подавать, посыпав нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!