Тесто для пирожков

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Наливаем 50 мл молока в стакан, греем 30 сек в микроволновке, достаём добавляем 1 столовую ложку сахара и 6 грамм дрожжей. Ставим у газа, оставляем на 15 мин, за это время должно подняться (2-ое фото).

Тем временем добавляем в миску белок+ 1/2 соли + 2 ст. ложки сахара + 100 мл воды+ 150 мл молока венчиком перемешиваем. (НЕ ВЗБИВАТЬ).

Начинаем вводить просеянную муку, чуть ввели перемешали, уже на помощь приходит силиконовая лопатка. В конце добавляем опару мешаем, если жидко добавим ещё немного муки. Я замешиваю тесто именно лопаткой мне очень нравится. Вот так получается в итоге. Заворачиваем в пленку накрываем полотенцем и убираем на 2 часа. Либо в заранее разогретую до 180 градусов, НО ВЫКЛЮЧЕННУЮ духовку ставим тесто в полотенце на 25 минут.

Тесто готово ✅ Присыпаем рабочую поверхность мукой достаём и ещё немного замесим тесто и оставим на 10 мин отдохнуть)

Начинаем лепить пирожки) я в них не мастак и с ягодами делаю впервые, поэтому не судите строго, а вот с ветчиной и сыром ну просто монифик!!!

В желток добавляем 3 ст. ложки воды и смазываем. При температуре в 190-200 градусов минут 30 и они румяные и красивые!