Меренговый рулет

Холодные белки + соль начинаем взбивать миксером сначала на небольшой скорости, примерно через минуту скорость увеличиваем и начинаем по ложке добавлять сахар, взбиваем меренгу примерно 6-7, ориентируйтесь по своему миксеру. Меренга должна быть устойчивой консистенции.

Затем просеиваем в меренгу крахмал и перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, выливаем меренгу. Распределяем лопаткой в форме прямоугольника. Выпекаем 35 минут при 150 градусах.Смотрите по своей духовке.

Для крема сыр взбиваем примерно минуту, добавляем сгущёнку и взбиваем до загустения. Затем добавляем сливки и ещё раз взбиваем, мне нравится когда крем не слишком поэтому я взбиваю до густоты.

Готовую меренгу я перекладываю на вафельное полотенце, смазываю кремом, выкладываем ягоды, и потихоньку заворачиваем в рулет. Кремом и ягодами украшаем сверху и убираем в холодильник. Получается очень вкусный десерт!!